1. Wat is Alwana?
Alwana is een biologische olie die volgens oud familierecept (al meer dan 100 jaar) uit geroosterde olijven wordt geperst.
2. Waar komt Alwana vandaan?
Alwana wordt in een klein gebied in het Rifgebergte van Noord-Marokko vervaardigd. De olie wordt op zeer kleine schaal voor eigen gebruik gemaakt.
3. Hoe wordt Alwana vervaardigd?
De (verse) olijven worden op traditionele wijze geroosterd in een leemoven. De geroosterde olijven worden met een ouderwetse molensteen geperst. Hierdoor ontstaat de karakteristieke geur en smaak van Alwana. Alwana wordt met liefde en zorgvuldigheid handmatig vervaardigd.
4. Wat maakt het produceren van Alwana zo arbeidsintensief?
De olijven worden per batch van 20 kg geroosterd in een leemoven. Dit proces duurt 8 tot 12 uur. Hiervoor zijn 2 ovens beschikbaar. Voor elk blik Alwana (250ml) zijn gemiddeld 3,5 kg geroosterde olijven nodig.
5. Is Alwana gezond?
Alwana is zeer gezond omdat het geen smaakstoffen of andere toevoegingen bevat. Het is een biologisch product met een uitzonderlijk hoog percentage onverzadigde vetten (87%). Dat is aanzienlijk hoger dan de gemiddelde extra vierge olijfolie (76%).
6. Waarom kan Alwana troebel zijn?
Alwana kent geen verdere behandeling en wordt niet gefilterd. Het troebele is niks anders dan de resten van de olijfpasta. Alwana is 100% puur.
7. Wat maakt Alwana donker van kleur?
De natuurlijke aardse kleur van Alwana ontstaat door het ambachtelijk roosterproces van de olijven.
8. Is Alwana te vergelijken met olijfolie?
Alwana heeft zeker enkele eigenschappen van olijfolie, maar door de ambachtelijke manier van produceren en de resulterende unieke smaak en geur is het een olie op zich; Alwana is Alwana.
9. Hoe lang is Alwana houdbaar?
Alwana is in blik, op kamertemperatuur 18 maanden houdbaar.
10. Hoe kan Alwana het beste worden gebruikt?
Op kamer temperatuur serveren het lekkerst!
Alwana is rijk aan onverzadigde vetten. Deze vetten verliezen bij verhitting de goede eigenschappen. De karakteristieke smaak van Alwana kan bij verhitting veranderen. Koud serveren het lekkerst!
11. Waar kan ik Alwana kopen?
Alwana is te bestellen via onze website of te koop bij één van de volgende speciaalzaken (zie verkooppunten)
12. Wat is voedingswaarde van Alwana?
Voedingswaarde/100ml: Energie 3777kJ / 901kcal, Vetten 99,5 g, Verzadigd 12,8 g,
Enkelvoudig onverzadigd (Mono) 76,2 g, Meervoudig onverzadigd (Poly) 11 g,
Koolhydraten 0 g, Suikers 0 g, Eiwitten 0 g, Zout 0 g
Herkomst: Marokko