Met Cherif als oom hebben we zonder twijfel een van de beste Alwana makers in huis. Elk jaar levert hij de lekkerste Alwana die hij maakt zoals zijn vader dat deed. Niks aan veranderen zou je dus zeggen.Tradities houden we maar al te graag in ere, maar ook binnen de kaders van traditie is er ruimte voor verbetering.
De vraag die we onszelf elke oogst stellen is; hoe kunnen we onze Alwana nog lekkerder maken, zonder afbreuk te doen aan de traditie?

Om dat te bewerkstelligen hebben we ons dit jaar gefocust op de olijf. Welke olijf smaakt het lekkerst voor de productie van Alwana? Na een lange zoektocht kwamen we uit bij de Picholine olijf, een olijvenras dat van oorsprong Frans is. Nou wil het toeval dat onze achter-oom Achmed uit de buurt van Taounate een geweldige olijfgaarden heeft. Een olijfgaarden die vol staat met Picholine olijfbomen.

Wat ons restte was het plukken van de olijven en onze neef Mo met zijn 37-jarige Mercedes-busje op scherp zetten, zodat hij bij zonsondergang de olijven met grote zorg richting Cherif reed om het roosterproces te starten.

Deze heerlijke olijven in combinatie met de expertise van Cherif hebben er voor gezorgd dat we zonder twijfel onze lekkerste en beste Alwana hebben geproduceerd. En niet geheel onbelangrijk, we hebben de Alwana familie weer uitgebreid.
 
1 gaard, 1 olijf, 1 familie.